作品出自张氏花馍第四代传承人张伟之手。张伟介绍，从麦子的筛选、晾晒到面粉加工，以及“搓、团、捻、擀”等10多道捏形工艺，每个环节都相当考究。“逢年过节、定亲、贺寿，这‘中式蛋糕’一摆，可喜气了。”张伟说。
他站着时习惯微微含胸，肩膀向前塌着，笑起来嘴角、眼角都有深浅不一的法令纹。那只弯了半根的中指握着手机格外醒目，我给它起了个绰号叫“鸡爪”，他夸我太“孝顺”。早些年，他在一家饭店门口搬石头，被砸了一下，缝了四针。医生说，矫正要两万元，他没做。中指从此弯着。
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